ES Rating
味道：33
服務：17
氣氛：16
CP/FU: 16
Total: 82
去年初嘗L'ambrosie 感受到正宗傳統法式料理的功力, 回來後念念不忘它的滋味.....因此趕緊報到由斉須政雄主廚所經營,位於三田的傳統法式老鋪......主廚當年在L'ambrosie年代也是戰功彪悍,不只當上Sous chef也幫L'ambrosie 穩穩拿下米其3星,以一位日籍廚師,在當年真是相當不簡單.
Cote D'or 雖以經營多年, 歷經日本輝煌經濟及失落的年代, 依舊維持老鋪風範, 堅守傳統法式料理風格, 不畏當代創意法式盛行而所動, 終始生意可能已不如前, 依舊不為所動.....果然是名師級的風範
我想Cote D'or 是需要多次,細細茗嘗的餐廳, 雖然初次較無驚豔感,也無華麗擺盤, 料理直來直往, 簡單利落, 不做作, 純粹以食材為核心, 輕鬆嘗到主廚的深厚底藴.
是間極有風味的,傳統的老鋪料理.
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| 簡單利落,以為食材為核心的擺盤 |
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| 名物: 国産牛のしっぽの煮込 |
haha, 你也落入经典菜的网中了，果然L'ambrosie 魅力非凡!
回覆刪除非常同意你说的，Cote D'or需细品，越吃越爱，功力深厚！
L'ambroise 真的很棒，除了Cote D'or ,東京還有什麼可推薦的嗎？
回覆刪除我还喜欢银座L'ecrin, 可惜正在闭店重装中。APICIUS也不错，我很喜欢的le brouguignon 你也去过啦~ 感觉东京还是新派菜的丰富些
回覆刪除Apicius 就在ㄧ步之遙，看來應該試下，L'ecrin 只好等等.....不知小林剛開的義菜還ok嗎？
回覆刪除可以去试午餐，菜式调整蛮flexible的。小林的餐厅下周去，吼吼:)
回覆刪除Soga!下次試試！小林的感想就麻煩分享了🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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