さわ田

ES Rating:
味道： 36
服務：17
氣氛：19
CP：15
TOTAL: 87

さわ田是位於銀座的一間很小的壽司名店。餐廳裡只有一個Ｌ字形的壽司吧台共7個位置、一位壽司師傅及他的未婚妻。
我們+朋友一共6位、所以也算是當晚把整個餐廳都包了也因此當晚的氣氛特別的HI。但我們可以想像如果只有兩個人來這裡用餐氣氛應該會有一點緊張因為さわ田師傅看起來很拘謹所以我們決定只要是來さわ田就最好還是包場好了！

這裡的前菜挺精彩、使用的食材也很頂級、但他的壽司飯比較其他的壽司店偏酸、我們尚可接受喜不喜歡就得看個人喜好而定。

えんがわ (縁側) 

えんがわ (縁側) & 鯛魚

熊本海膽這家店有名的就是他們的Uni, 師傅會給我們試不同種的海膽

紫海膽
在我們面前時其實海膽還在動、直接拿著湯尺挖出來吃就可以了據說海膽在未打開以前很難判定他的好壞所以能直接打開來吃也表示師傅在選擇海膽應有他一定的功力

つまみ:  しゃこ(蝦蛄)、すみいか （墨烏賊)、鮑魚

炭烤鰹魚

這種直接拿炭來炭烤的做法我們還挺少見的、但味道真的好吃！

烤好的かつお (鰹魚)

新鮮的小番茄

醃製2個星期的 “大Toro“

醃製2個星期的"中Toro"

入口極化的烤 "上Toro"

吃到最後、也把整家餐廳的sake 都喝完後、大家還是不滿足、所以我們又請 Sawada師傅幫我們烤了幾塊的Toro 來吃

這就是當晚在餐廳被我們拼完的Sake~

さわ田
地址：東京都中央区銀座5-9-19
電話：+81 3 3571-4711