舌尖味蕾上的事兒.....文字相片均難形容, 是主觀的, 只能自個兒試.....他嗜辣, 你愛甜, 愛與不愛並無絕對, 就看個人喜好~~~開心就好
不是食家,更非食評, 就是愛吃.......有什麼好吃好玩的還請多多相報!!!



ES Rating Standard

Restaurants:

Total: 40味道 20氣氛 20服務 10酒 10CP/FU

96-100 pts: 完璧 , 人生最後晚餐之店!!!

90-95 pts: 優~超優 , 一生必訪之店!!

85-89 pts: 良~優 , 每年可訪之店!

80-84 pts: 可 ~良 , 推薦品嘗之店!

70-79 pts: 標準~可 , 依個人喜好之店!

60-69 pts: 往事不再回味, 去過即可!


2010年1月29日 星期五

1月の海味 (4)

ES Rating:
味道:38
服務:20
氣氛:20

CP:20
Total: 98






每次來到東京的海味每次都有不同的驚喜! 這間餐廳已經是我們來到東京必visit 的地方、也是我們一年當中來到的第4次了。 這次來共吃了34種不同的食材、也不曉得為甚麼來到這總是食量暴增能吃那麼多

のれそれ: baby sea eel 
伊豆の中とろ 
東京灣の いわし 
ほたるいか 螢烏賊 
あおやぎ 青柳 
たいらかい 平貝
たいらかいのひもう 平貝唇
カワハギ 剝皮魚(end of the season) 這剝皮魚一定要沾購旁邊的醬才好吃、而且不要吝嗇、要盡量沾~ 
Sajimaの たこ 佐島港の章
千葉のあわび。 煮的超軟、而且一定要沾旁邊的肝沾醬才好吃~  
わかみ  
佐賀のかき 雖然懷孕的我是不應該吃、但貪吃的我還是偷嘗了一粒。。。。只能說我還是喜歡吃熊本的牡礪 
冷たいすみいか 冰凍的花枝包上魚肝再配上一杯這騰騰的SAKE, 在冬天實在是美味~~ 
めたい真鯛の酒蒸し 這可是我們今晚的驚豔 WOW WOW WOW!主廚特地選了真鯛的嘴唇及嘴邊的部份給我們:) 膠質很多給我們養顏美容! 如想回家自己做:昆布+Sake+魚、蒸20分鐘就可以了~ 
酒蒸しのス--プ 本來想跟他們要跟湯尺把魚頭下的湯挖來喝喝、沒想到他們設想周到已經幫我們熱好放在碗裡了。 
墨烏賊 Sumi-Ika 
青沙鮻 KISSU 
あま鯛。鯛魚配上醃製過的白昆布、中間再配上魚軟。把鯛魚平淡的味道都帶出來了

こはだ小鰭 
Marinated Saba from 九州
北海道的海膽
青森的海膽
毛蟹蒸蛋!***** 



葡萄蝦
毛蟹腳壽司
蚵蠣壽司
葡萄蝦
葡萄蝦軟
洋蔥醬油醃製過的鰹魚
とろ
あなご 穴子
現煮熱騰騰的玉子




海味 
地址:東京都港區南青山3-2-8 
電話:+81 3 3401-3368

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