味道:36
服務:19
氣氛:18
酒：8
CP/FU: 8
Total: 89
本就對新派法式有種非好即壞的恐懼感, 深怕創意過頭兒慘不人睹 (N開頭的超級名店就是經典代表)....以致每次都有猶豫是否應到這類餐廳,但在Q的好印象加上Bras出身, 觸動我們必須試試.....
進店印象不錯,沒有Q的緊張感, 氣質高雅, 但氛圍自在(最怕裝的太高級而不自然的法菜).....挺好!
10道菜不敢說道道驚豔,但至少道道水準之上, 雖屬創意,但不會把客人當實驗的過頭, 非常友善的主廚每桌分別打招呼,詳細解答問題,第一線了解客戶需求, 加上極好的英文(終於能好好聊聊,哈)與其交換不少意見情報.....我倆對此印象挺好, 準備擇期在訪, 期待水平依舊
哈，我竟然和版主同晚在L'Effervescence用餐！當天聽到隔壁包廂傳出中文交談聲原來就是版主了。
回覆刪除與版主有同感，當晚雖無哪道非常驚艷好吃，但我很喜歡整體的菜色驚奇體驗感(又不會太過頭)及細心的服務。另外，主廚還真有型啊！
另外想請教版主有些很難訂位的餐廳像齋藤或京味及Bacar訂位有何訣竅？我亦不懂日文。
哈! 真是巧遇! 找時間應在給他試是第二次.
刪除這幾間真的都很難定,可能是東京前幾名男的, 說真的也沒什麼技巧就是不斷試,努力試...接著靠運氣......有機會的話盡可能吃到熟, 就較有機會定! 可能聽起來像講廢話但是事實....Bacar頭次去到第二次相隔兩年就是因難定!
看到ES大也有吃這間，真是驚訝呵
回覆刪除這間我是在六月吃，當時感覺也相當不錯
我也有到銀座レカン用餐，印象更加好只是走向是傳統法式
兩者不同
我上次也詢問過L'Osier沒養到版主遭遇與我一樣
也是友人對此間評語不太佳，所以目前還在觀望中
目前是想說日本新年前夜晚會造訪當作跨年餐
希望不會失望，若在之前版主有造訪
希望能了解一下版主的感覺
是阿，如有嘗過也麻煩分享一下。法菜我們吃的少，還請麻煩推薦，不勝感激
刪除其實我法菜也吃得少，許多都與E大你重複了
刪除目前只多吃銀座レカン此間，印象相當不錯
唯一可惜當天麵包狀況不是很佳（但也相當不錯了）
現在唯二想嘗試的只剩下L'Osier， レ セゾン
L'Osier目前已問好跨年只開到27日28開始休假
這樣行程難排了，沒想到此餐廳如此早休假
下月去東京也有排這家，很少在東京吃法菜，不知道能不能在亞洲回味法國的味道。之前在巴黎的L'astrance 對於日本人的手藝蠻放心（但那天Pascal Barbot在就是了...)
回覆刪除真巧，剛剛在幾週前吃LAstrance , 不知是不是Pascal不在，它的亞洲Touch當晚好像不太理想，而回來兩週後吃了Qutinssence 水平高岀許多，亞洲touch的法菜還是東京好，而個人覺得tokyo的法菜的整體水平不錯，當然可能沒有L'Ambroisie的那麼傳統好吃，但這幾間都還挺好
回覆刪除上週去L'effervescence 用餐，印象相當不錯。日本人真的很有辦法把很日本的食材，用法式的手法詮釋的相當好。特別是有道野豬派，將所有食材ㄧ起烹煮過後，再全部分開來照層次慢慢堆疊，相當費工且有水準。 東京的法國菜無論是價錢或服務遠比巴黎來的親切，Bacar剛好在我朋友家旁邊，下次想去試試。 另外推薦ㄧ家個人相當喜愛的壽司店：㐂邑，希望版主有機會拜訪過後期待你的心得。
刪除Bacar 是個有趣的小館值得一試，建議早些預定，是間不太好訂的迷你店。非常謝謝你的推薦，之前就一直想這間嚐嚐以Aged fish出名壽司店，可惜錯過。非常期待一試！
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