ES 食瘋遊記、C'est La Vie: 天富良よこ田

2011年9月8日星期四

天富良よこ田

ES Rating

味道：32
服務：16
氣氛：16
CP/FU: 15
Total: 79

天冨良よこ田位於麻布十番商店街上,每每經過總是想去試試,原因沒別的只是想嚐嚐不同風格的天富羅,看看有何不同之處,畢竟有比較才能知道差異,才能知道自己的偏好. 尤其我從未在晚上吃過天富羅(總覺得炸物中午吃較不躁),所以也滿懷期待的到來.

一入座就覺得不太妥,我們沒被排在主廚(老師傅)桌,而是被安排在另一桌由另一位年輕師傅掌廚(就以往經驗,尤其天富羅是在"幾秒"之內決勝負的料理,老師傅跟二廚功力真的有差, 之前在深町明明一模一樣的東西不同師傅炸出來的味道就有天嚷之別, 這種事尤其常發生在天富羅,當然也有二廚獨當一面後比老廚優秀的案例, 但這畢竟是少數, 而我們也期待此事會發生在我們身上)

%@!%# 只可惜此二廚長得不太像大廚, 所以看來功力恐需加強, よこ田走的也屬江戶前天富羅,所以蔬果類較少,而這裡的天富羅感覺較無特色,沒有みかわ炸的香, 食材又比不上はやし的好,也沒有深町及近藤來的皮薄加上多元的變化,總之較像樂亭一樣中規中矩, 說不好吃也還不錯,說不好又有一定水平!!!

結論是下回一定要吃吃老闆料理的,或許有完全不同的表現, 誰叫天富羅就是這麼神奇!!!