ES Rating
味道：33服務：12
氣氛：15
酒：8
CP/FU: 7
Total: 75
最好的案例即是 【かんだ】VS【龍吟】,龍吟不見得一定是3星的店,但以它再各个界面的表現 vs かんだ, 我們淺見認為,如龍吟為2星的話, 那麼かんだ 最好也就是1星, 但事實是かんだ為3星"名店" ,龍吟卻為2星.....依各種"米其林"偏好的各个指標來相較,不是我們偏好龍吟,而是我們認為龍吟不只勝出,而是絕對勝出....這就是我們的問號和驚嘆號!!!
服務面: 龍吟強太多,不只各項服務周周到道,个个環節也面面俱道,今年還請了一位法籍女服務生來加強對法國客人的服務, 但TOO bad, かんだ老闆講法文(“溝通“是不是獲得3星的主因勒???）服務方面かんだ真的要加強再加強,連問个這是哪裡的牛,想了幾分鐘,不太確定的說,"大阪"及草草離開......專業和解說不就是和食的重點.....細節最不多說...
味道面:從食物本身調理來看,我只能說味道極為"清淡",八寸生魚也差距很大,擺盤更是無法相比,只能以隨性言之!!! 比較像是割烹,或小料理!!!
裝潢等等也是差距不少.........
其實不是它差或不好,而是"相較起來"比率懸殊....我想如かんだ不是被捧為3星名店的話,感覺應是好的多!!!!
米其林是愛它還是害它???
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| 各室內的擺設 |
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| 胡麻茄子 |
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| 燻烤あゆ |
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| 刺身的筋不知是故意的還是沒處理好、 這讓我想到台灣日式料理餐廳裡的刺身 |
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| あなご寿司 |
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| 玉米蝦胡麻豆腐 這道胡麻豆腐並沒有太多的胡麻味、反而吃起來像杏仁豆腐 |
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| 燉煮"大阪"牛的臉頰肉 |
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| 素麵 |
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| 醃漬的生水茄子 |
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| はもん魚親子井 |
かんだ
地址：東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 １Ｆ
電話：+81 3-5786-0150
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