龍吟

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味道：37
服務：20
氣氛：18
CP: 9
酒:  9 
Total: 93

要是有人問我哪ㄧ間餐廳最應該獲得米其林三星卻沒有得到、今天我心裡終於有了答案、就是龍吟。

龍吟獲奬無數、從世界前50大餐聽第20名、東京10年100大第二名、不管是Zagat、Tabelog、或東京最高之レストラン等各大美食媒體都給予相當高的評價。我想主廚山本征治先生最“癒卒"也最期待的莫過於多一顆星的肯定。同樣出生於青柳、小山裕久門下的三位師兄弟、 其餐廳小十及Kanda早已獲得三星的肯定、而實力、用心、及創意都高於兩位師兄弟的龍吟、遲遲未獲得三星, 心裡的滋味及心酸可想而知。

從各種小細節都可看出主廚想要獲得三星的強烈慾望; 為了加強服務甚至請了一位法籍的waitress來討好法籍食評（我們猜的～）。從味道的深度、創意度（幸好從太過於Fushion、校正回較正統日本料理-“少掉這顆星我們猜這是主要原因“）都搭配得恰恰好處。從擺盤的講究、上菜的時點、酒種的選擇性等都無可挑剔。最經典的莫過於它廁所裡為客人準備了很多相當貼心的小東西、就不難看到它對客人面面俱到的用心。

本來一走進餐廳被它富麗堂皇的裝潢有一點嚇到（我們最不喜歡虛而不實、只重門面吃裝潢的餐聽）、沒想到幾分鐘後進入佳境、疏離的感覺在一道道的美食的享受過程中陸續消失, 反而從富麗堂皇的感覺轉更為優雅的Zen Feel~

Love it!!!

茶碗蒸配上甜玉米
"Sweet Corn Puree" Hot Egg Custard with fresh "Gold Rush" Corn

新鮮北海道紫海膽配上松茸
"Fresh Sea Urchin" from HAKODATE HOKKAIDO in "Dried Shrimp Jelly" 
"Matsutake Mushroom" and "Shirozuiki" 

這个讚！～

はもん魚湯。。。。味道有深度、超超超好喝~
Asajime "Pike Eel" with "Grilled Eggplant"
Broth flavored witj "Aoyusu"

真子鰈＆あおり烏賊
連不喜歡吃白魚種類的ㄤ都說好吃

這个配～

這裡的名菜：炭烤Ayu
主廚有三大要求： (1)Ayu 的大小不得超過16公分 (2)一定要用紀州的備長炭來烤 (3)Ayu 一直活著直到備烤的那一刻

我想就是因為這樣所以這Ayu的嘴巴才都會是張開著吧？！

我們喝過那麼多種的黑龍、這是我們喝過最好喝的

一般都是在居酒屋類型的餐聽才可以吃到的 おでん。
從丸子到牛筋、每一樣都是驚人的美味。最後的湯也是喝下去就想要哭出來的好喝。

黒毛和牛フィレ肉のパン粉揚げ
"Kuroge Wagyu Beef Filet" coated in breadcrumbs with "Premium Poached Egg"

每吃一口牛肉、就配上一口超爽口的嫩薑柚子

輕輕切開蛋還是半生不熟、一口牛肉要沾上一口蛋黃搭著一起吃

Charbroiled "Large Wild Eel" from BIWAKO Lake
Japanese Rice and "Shrimp Broth" Red Miso Soup 

炭烤野生あなご

白飯上面配上いたまめ豆

現在剛好是水蜜桃季、所以甜點適用水蜜桃做出來的。
水蜜桃是冷凍在-196C度、敲開後在淋上＋99C度的新鮮水蜜桃醬
-196 Degree Celsius "Candy Peach" and +99 Degree Celsius "Peach Jam"

一般我們都是吃到熱chocolate蛋糕配上ice-cream、從來沒吃過有這麼創意性的甜點

六本木布丁、店裡也有在外帶。
由於是用蒸出來的所以特別的滑嫩
Roppongi Pudding

抹茶

從來沒看過一個餐廳的廁所有準備這麼齊全的東西。
從最上方左邊的解酒粉、化裝棉、到第二排的棉花棒、牙縫刷、牙籤、到第三排的吸油面紙、護手霜、極化妝棉棒真是應有盡有。

不僅東西準備的理想周到、連漱口水的口味都應有盡有

擦手的毛巾也搭配餐廳的顏色、並在洗手台上做垃圾分類

龍吟

地址：東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル　１Ｆ

電話：＋81 3-3423-8006