味道：35
服務：18
氣氛：17
酒：7
CP/FU: 8
Total: 85
島這家餐廳是位於在日本橋的一間西洋料理、聽說它們之所以會定位自己為西洋料理餐廳原因是老闆為了不希望被限制在只做傳統Steak House的食物而能創作出更多不同風味的料理,更可以發揮的自由自在。坐在吧台欣賞料理長老闆的態勢果然就有這種自在不受綁的架式!
跟【麤皮】很相似的是就是前菜也是搭配海鮮、但這裡的種類更多、而且最後一道牛排上完後還可以加點蛋包飯、蒜香炒飯或外帶三明治等。當天晚上我們有特別請師傅幫我們準備一隻毛蟹、但吃下去的第一個反應是：“怎麼沒有我們印象中毛蟹該有的甜度？“(我們在猜想、這裡的毛蟹不是冷凍過的、不然就不是日本毛蟹）
不過這裡的牛使用的是使用他們內地的京都牛（只在吉兆嚐過,上次感覺尚可)、以牛排來說這裡的牛排烤的雖然沒有【麤皮】來的好吃、但並不會差很多、且價錢只有1/3。
餐廳裡也是用Open Kitchen 的方式、長長的一個吧台後面有主廚、副主廚、麵包師傅、處理其他食材的小師傅。。主廚就站在我們面前準備所有客人的餐點、不管是從生的、或烤的、或煮的、炒的、一一都是由他自己來掌廚。他可以一面準備前菜、一面烤牛肉、但厲害的是感覺他都沒有在看爐子裡的牛肉、烤出來的生熟度又剛剛的好。
第一次坐在吧台品嘗Steak (跟鐵板料理完全不同), 才知道師傅的功力要有多高,一個人要應付多少客人/及多少菜色,重點是要料理的好,不簡單,真不簡單!
當天晚上除了毛蟹差了一點以外、其他道菜都很好吃、會是一間值得推薦的餐聽。
 |
| 日本Oyster、原本以為是要給我們吃的 原來只是給我們看的、因為我們想要吃的東西太多、主廚怕我們點太多吃不完。 |
 |
| 主廚：大島師傅 看似很隨性的作料理、但每一道做出來的味道都很好 |
 |
| 現做麵包 餐後大導師傅還送了我們一大包的麵包/杏仁餅讓我們帶回家吃 |
 |
| 我們特地點的卻覺得最普通的一道毛蟹 不過說是普通、加上蟹膏還是很鮮甜美味ㄉㄧ |
 |
| 這裡有名的海鮮拼盤 |
 |
| 白蘆筍 |
 |
| 京都牛 |
 |
| 這一瓶加州紅酒就佔了晚餐的2/3的價錢 |
 |
| 我們點的medium rare, 師傅看似很隨性的烤、但烤出來也真的是剛剛好 |
 |
| 現作的杏仁餅：師傅看尢很像很喜歡吃也讓我們帶了一大包回家 （原本以為是 Omelet rice, 或三明治。。。不過真是想太多了） |
島
地址：東京都中央区日本橋3-5-12 日本橋ＭＭビル Ｂ１Ｆ
電話：+81 32717889
沒有留言:
張貼留言